Заварные блины на кипятке и молоке с дырочками, 8 простых и вкусных рецептов

Какие только блины не готовятся на Масленицу. Просто невозможно перечислить все рецепты, настолько их много, и какие они все разные, но блины получаются неизменно вкусные. Сейчас Вы познакомитесь с совершенно невероятными рецептами их приготовления. Это блины на кипятке.

Разумеется, в большинстве случаев одним кипятком дело не обойдется. Где-то будет добавлено молоко, в других рецептах будет использован кефир. Но секрет заключается в том, что основой всех их является заварное тесто. Это означает, что блины будут изумительными по вкусу, тоненькими, со множеством дырочек. К каждому рецепту прилагаются пошаговые пояснения и фото.

Заварные блины на молоке и кипятке

Этот рецепт с первого взгляда может удивить Вас простотой исполнения. Тесто, казалось бы, не из чего, получается настолько пузырчатым, что блинам ничего не остается, как стать кружевными. А для блинов это одно из самых важных качеств.

Понадобится:

• 600 мл молока
• 200 мл кипятка
• 250 гр муки
• 3 ст. ложки сахара
• щепотка соли
• 2 яйца
• 2 ст. лодки подсолнечного масла
• 0, 5 чайной ложки соды

Готовим:

1. Взбиваем венчиком яйца с солью, сахаром до появления пены.
2. Влив стакан молока, вводим понемногу муку, не забыв ее заранее просеять, замешиваем густое тесто.
3. Вливаем остальное молоко, перемешиваем.
4. В кипятке растворяем соду, вливаем в него подсолнечное масло.
5. Вливаем кипяток в тесто, быстро перемешав.
6. Для первого блина сковороду необходим слегка смазать маслом.
7. Наливаем тесто, ждем, когда подрумянится кромка, переворачиваем.

Читайте так же:

Тонкие блины на молоке – всегда удачные

9 проверенных рецептов тонких блинов на кефире с дырочками

Творожные блины с зеленью – особенный вкус

Рецепты тонких ажурных блинов на молоке с дырочками, готовим быстро и вкусно

Блины на кипятке без молока

А вот и они, почти диетические блинчики. В них, действительно, только кипяток без каких-либо молочных добавок. Но получаются блинчики, на удивление вкусными, тонкими, к сковороде не пристают и легко выдержат любую начинку, несмотря на то, что они очень тонкие.

Понадобится:

• 1 стакан муки
• 3 яйца.
• 330 мл воды
• 2 ст. ложки сахара
• треть чайной ложки соды
• чайная ложка соли
• 2 ст. ложки растительного масла

Готовим:

1. Начнем со взбивания венчиком яиц с солью, сахаром.

   

2. Вольем стакан слегка подогретой воды.
3. Всыпав муку, взбиваем, пока тесто не станет однородным.

   

4. Доведем до кипения оставшуюся воду, растворив в ней соду, вольем в тесто, перемешивая до исчезновения комочков.

   

5. Отправляем масло, тесто отдыхает полчаса.

   

6. Распределим порцию по слегка смазанной маслом сковороде
7. Когда подрумянится одна сторона, переворачиваем на другую.

   

Блины на молоке с кипятком с дырочками

Эти блинчики получаются настолько тонкими и ажурными, что через них можно читать газету. При стандартном наборе ингредиентов они выходят с совершенно необычными, с насыщенным вкусом. Может, это потому, что тесто заварное, а оно, как известно, способно творить чудеса кулинарии.

Понадобится:

• по одному стакану молока, кипятка, муки
• 2 яйца
• 2 ст. ложки сахарного песка
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 чайная ложка соды
• щепотка соли

Готовим:

1. На первом этапе будет взбивание яиц с солью до появления пены и двукратного увеличения объема.
2. Не прекращая взбивать, всыпаем сахар.
3. Влив молоко, перемешиваем.
4. Понемногу вливаем молоко, замешиваем тесто, отставляем на 20 минут.
5. Кипяток с растворенной в нем содой вливаем в тесто, непрерывно мешая.
6. Осталось добавить масло, можно приступать к творчеству.
7. Разливаем порцию теста по раскаленной сковороде, предварительно немного смазав ее маслом.
8. Подрумянив одну сторону, переворачиваем блин и жарим на другой.

Блины на молоке сметане и кипятке с добавлением соды

Из теста, приготовленного со сметаной получаются такие нежные блинчики, что как бы много Вы их ни напекли, они в один миг сметаются со стола. Тем более, что тесто мы будем делать заварное, а это является гарантией того, что вкус у блинов будет превосходный.

Понадобится:

• 3 стакана молока
• 300 мл кипятка
• 400 гр муки
• 4 яйца
• 2 ст. ложки сметаны
• 2 ст. ложки сахара
• 1 чайная ложка соли
• 0,5 чайной ложки соды
• 2 ст. ложки растительного масла

Готовим:

1. Начнем со взбивания яиц, добавим к ним соль, сахар, до образования пены.
2. Положив сметану, продолжаем взбивать.
3. Вливаем немного подогретое молоко (2 трети), вооружившись венчиком, все перемешиваем.
4. Постепенно через сито вводим муку с содой, перемешивая.
5. Тесто получает довольно густое, разбавляем его оставшимся теплым молоком.
6. Вливаем крутой кипяток, непрерывно помешивая, а затем масло. Воду не выливаем сразу всю, наблюдаем насколько жидким получается тесто.
7. Отправляем первую порцию теста на раскаленную сковороду, предварительно слегка смазав ее маслом.
8. Выпекая блин, пока не подрумянятся края, затем переворачиваем.

Рецепт заварных блинов на кипятке без молока и яиц

Этот рецепт настоящая находка для вегетарианцев. И не только. Если Вы любите блины, но боитесь набрать лишний вес, значит нашли выход из положения и можете наслаждаться такими блинчиками, сколько душе угодно. В них нет ни молока, ни яиц. Но по вкусу эти тонкие блины даже превосходят многих своих собратьев., которые готовятся на молоке, на яйцах.

Понадобится:

• 400 гр муки
• 1 чайная ложка соли
• 1 ст. ложка сахара
• 4 ст. ложки растительного масла
• треть чайной ложки куркумы
• полотна чайной ложки соды
• 1 ст. ложка кукурузного крахмала
• на кончике ножа лимонной кислоты
• 1 литр воды кипяченой

Готовим:

1. В половине литра теплой воды растворяем соль, сахар.
2. Всыпаем постепенно в воду муку, смешанную с крахмалом, перемешивая.
3. Вливаем 2 столовые ложки растительного масла, и перемешиваем, пока не получится гладкое тесто без комочков.
4. Кипяти 500 мл воды, всыпаем в нее куркуму, перемешиваем.
5. Вливаем кипяток тонкой струйкой, непрерывно перемешивая. При этом стараемся, чтобы осадок куркумы, образовавшийся на дне посуды, туда не попал.
6. Тесто почти готово, осталось только добавить оставшееся масло, соду и лимонную кислоту. В результате оно начинает пузыриться. Отставляем минут на 20.
7. Начинаем выпечку блинов, смазав сковороду маслом для первого. Остальные отлично будут выпекаться без масла.

Тонкие заварные блины с дырочками на ряженке

Этот кисломолочный продукт придает блинам совершенно необычный, насыщенный сливочный вкус. В остальном процесс приготовления не отличается от других рецептов. Попробовать стоит, чтобы оценить, насколько вкусными могут быть блины на ряженке.

Понадобится:

• 2 яйца
• 60 гр сахара
• 2,5 гр соды
• 400 мл ряженки
• 100 мл кипятка
• 500 гр муки
• 60 мл растительного масла
• 2,5 гр соли

Готовим:

1. Растираем яйца с солью, содой.
2. Добавляем ряженку, тщательно размешав отставляем на 10 минут.
3. Наливаем кипяток, быстро перемешивая.
4. Постепенно всыпаем муку, соль, непрерывно мешая до исчезновения комочков.
5. Перемешивая, вливаем растительное масло, отправляем тесто в холодильник на 30 минут.
6. Наливаем немного теста на разогретую сковороду, жарим блин с двух сторон до золотистого цвета.

Заварные блины на молоке и кипятке с лимонным соком

Блинчики с приятной кислинкой и цитрусовым ароматом. Они получаются очень тонкие, а количеств дырочек просто поражает. Стоит их приготовить хотя бы один раз, и ваши домочадцы будут постоянно просить именно такие блины.

Понадобится:

• 2 яйца
• щепотка соли
• 1,5 ст. ложки сахара
• по 200 мл молока и кипятка
• 0,5 чайной ложки соды
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 250 гр муки
• 3 ст. ложки растительного масла

Готовим:

1. Сначала нам надо взбить миксером яйца с солью, сахаром до пышной пены.
2. Не прекращая процесс, вливаем кипяток.
3. Влив слегка подогретое молоко, перемешиваем.
4. Соду гасим лимонным соком, отправляем к массе.
5. Всыпаем порциями муку, замешиваем тесто.
6. Добавив растительное масло, перемешиваем, отставляем тесто на полчаса.
7. Перед первым бином смазываем раскаленную сковородку масло, отправляем порцию теста, ждем, когда зарумянятся края, переворачиваем.

Заварные блинчики на молоке с кипятком с разрыхлителем

С разрыхлителем блинчики получаются очень вкусными. Этот рецепт подойдет для тех, кто не переносит соду. В этом случае тесто будет пузырчатым, что сделает блины с дырочками и кружевной каемочкой, как им и положено по статусу.

Понадобится:

• 3 яйца
• 2 стакана муки
• 3 ст. ложки растительного масла
• 0,5 чайной ложки разрыхлителя
• 1 ст. лодка сахара
• щепотка соли
• 2 стакана молока
• 1 стакан кипятка

Готовим:

1. Начинаем со смешивания яиц с сахаром, солью.
2. В миске смешиваем муку с разрыхлителем.
3. Вливаем в муку яйца, перемешиваем.
4. Постепенно добавляем чуть теплое молоко не переставая размешивать.
5. Вливаем крутой кипяток, продолжаем размешивать.
6. Добавив растительное масло еще раз перемешивает и оставляем тесто отдохнуть.
7. Через 15 минут можно приступать к выпечке.
8. Первый блин, как обычно, требует пару капель масла на сковороду, остальным оно не потребуется.
9. Выпекаем с двух сторон до золотистого цвета.

Вот так просто и быстро можно приготовить вкуснейшие блинчики к завтраку или к полднику. Как Вы заметили, в некоторых случаях они готовятся, практически из того, что было. Вот такие они, не привередливые, эти любимые всеми блинчики. Зато, появившаяся на столе целая стопка румяных, с пылу, с жару блинов, создает настоящий праздник.

Научившись их выпекать, Вы сможете создавать такой праздник для своих близких в любой день. При этом, Вы будете угощать их каждый раз блинами с новым изумительным вкусом.