Рецепты тонких ажурных блинов на молоке с дырочками, готовим быстро и вкусно

Навряд ли найдется человек, не любящий блины. По крайней мере, в России, где они имеют статус национального блюда. Именно их начали первыми готовить из муки. Сейчас блины присутствуют в кухнях многих народов. Но такой популярности, как у нас, у них нет нигде. На первый взгляд, приготовить блинчики очень просто. Да, не тут-то было. Недаром существует мнение, что первый блин бывает комом. Если делать все неправильно, не только первый, все последующие могут принять такую форму.

Сегодня я поделюсь секретами правильного приготовления самых чудесных блинов, от которых ваши близкие будут в восторге. Это может быть отдельное вполне полноценное блюдом с любой начинкой. Также блины становятся отличным десертом при подаче с вареньем, медом, шоколадом. Скоро Масленица, и как тут без блинов? Здесь представлены самые лучшие рецепты, проверенные временем. Как правило, в каждом рецепте готовятся блины на молоке. Нужно лишь четко следовать рекомендациям, сверяться с видео, и скоро на вашем столе появятся румяные, тоненькие, безумно вкусные блины.

Ажурные блины на молоке с разрыхлителем теста

Блинчики, приготовленные по этому рецепту выходят очень тоненькими, напоминающими изящные кружева. По сути, это классический рецепт.И главное, их получается на удивление много. Хотя такой вкуснятины много не бывает. Со стола они сметаются за считанные минуты.

Понадобится:

• 3 ст. ложки растительного масла
• 1 ст. ложка сахара
• 2 стакана муки
• 3 стакана молока
• 3 яйца
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• щепотка соли
• свиной жир
• кусочек сливочного масла

Готовим:

1. Сначала нам нужно замесить густое тесто. Для этого смешаем муку с яйцами, затем добавим соль, сахар и разрыхлитель, вольем немного молока, примерно половину стакана.
2. Следующим шагом будет введение оставшегося молока и перемешивание.
3. На очереди растительное масло, оно тоже отправляется в тесто.
4. А теперь приступаем непосредственно к выпеканию блинов.
5. Для первого нужно смазать сковороду жиром, предварительно хорошо ее разогрев.
6. Тесто наливаем тонким слоем и, поворачивая сковороду, распределяем его по поверхности.
7. Ждем, пока кромка не станет золотистой, и переворачиваем блин, радуясь, как он легко снимается со сковороды.
8. Смазываем каждый сливочным маслом, складываем на тарелку, подаем к столу.

Как испечь воздушные блинчики на молоке с кефиром и водой

Сейчас мы приготовим блины, на молоке и кефире. Еще нам понадобится крутой кипяток. В результате получатся необыкновенно вкусные, тонкие блины с дырочками. Они особенно нравятся детям. Так давайте их порадуем.

Понадобится:

• по 450 мл молока, кефира 2,5%
• 500 мл крутого кипятка
• полкило муки
• 4 ст. ложки растительного масла
• 2 ст. ложки сахара
• 3 яйца
• по чайной ложке соли, соды

Готовим:

1. Соединяем теплый кефир с молоком комнатной температуры.
2. К ним присоединяются яйца.
3. Туда же отправляются сахар, соль, все хорошо смешивается.
4. Муку всыпаем небольшими порциями, перемешиваем до исчезновения комочков. Тесто должно получиться густое, как на оладьи.
5. Заливаем кипятком соду и выливаем его в тесто, размешиваем.
6. Воды потребуется столько, чтобы получилась нужная для выпекания консистенция.
7. Добавив растительное масло, еще раз перемешиваем.
8. Немножко смазываем сковороду жиром. Она должна хорошо разогреться, иначе блины будут приставать.
9. Можно посмотреть прожарился ли блинчик, отвернув лопаткой край, затем его перевернуть.
10. Блинчики легко отстают от сковородки, быстро подрумяниваются.

Заварные блины на кефире и молоке бабушкин рецепт

У многих остался в памяти вкус бабушкиных блинов. Это ни с чем не сравнимый вкус детства. Сейчас Вы сможете испечь такие блинчики, насладиться ими за чаепитием, вспоминая бабушкины рассказы о былых временах.

Понадобится:

• 1 стакан кефира
• 1 стакан молока
• 2 яйца
• 2 ст. ложки сахара
• 1 стакан муки
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 чайная ложка соды
• щепотка соли

Готовим:

1. Смешиваем муку с содой.
2. Начинаем взбивать венчиком яйца с солью и сахаром, пока не образуется густая пена.
3. К этим продуктам присоединяется кефир, все перемешивается.
4. Всыпается мука, смешанная с содой.
5. Тесто отдыхает 15 минут.
6. В это время на плите закипает молоко.
7. Вводим его тонкой струйкой в тесто, непрерывно помешивая.
8. Следом идет растительное масло.
9. Разогретую сковороду смазываем маслом для первого блина, выливаем тесто тонким слоем.
10. Переворачиваем блин и жарим с другой стороны.

Простой рецепт заварного теста на блины

Заварные блины, это практически беспроигрышный вариант. Они всегда получаются нежные, румяные. А что касается вкуса, чтобы оценить его, надо попробовать. Давайте приготовим заварное тесто, затем испечем блины.

Понадобится:

• 600 мл молока
• 250 гр муки
• 200 мл кипятка
• 2 ст. ложки сахара
• по половине чайной ложки соды и соли
• 3 яйца
• 2 ст. ложки растительного масла

Готовим:

1. Взбиваем венчиком яйца с солью, сахаром, к ним присоединяется стакан молока.
2. По ложке всыпаем просеянную муку, получаем тесто средней густоты.
3. Разбавляем его оставшимся молоком.
4. Соду заливаем кипятком, перемешав, вливаем в тесто.
5. Туда же отправляется масло.
6. Слегка смазываем маслом разогретую сковороду, приступаем к таинству, то есть к выпеканию.
7. Наливаем порцию теста, ждем, когда зарумянятся края, переворачиваем.
8. Нет проблем со сниманием блинов со сковороды, они не прилипают, практически, сами выскакивают в тарелку.

Рецепт блинов на 1 литр молока

Такие блины можно приготовить невероятно быстро. Пара минут, тесто готово. Блины на молоке получаются тонкие с дырочками. Если взять две сковородки, через 15 минут на тарелке появится целая гора румяных блинчиков. Будет чем гостей на Масленицу попотчевать.

Понадобится:

• 1 литр молока
• 4 яйца
• 2 стакана муки
• 2 ст. ложки сахара
• 50 мл ложки растительного масла
• 4 чайные ложки разрыхлителя
• щепотка ложка соли

Готовим:

1. Яйца с солью, сахаром превращаем в пену при помощи венчика, вливаем масло, хорошо перемешиваем.
2. К этой массе добавляем немного подогретое молоко.
3. Мука смешанная с разрыхлителем, маленькими порциями отправляется к остальным продуктам.
4. Все тщательно перемешивается до исчезновения комочков.
5. Чем тоньше будет слой теста, тем тоньше получится блинчик.
6. Каждый блин жарится до золотистого цвета с двух сторон.

Блины на молоке и воде

В этот рецепт кроме молока входит вода. Блины не получатся ажурными. Зато они будут плотные, и в них можно надежно завернуть любую начинку, например, мясо или творог. Несмотря на минимальное количество ингредиентов, блины выходят невероятно вкусными.

Понадобится:

• по стакану молока и воды
• 180 гр муки
• 2 яйца
• 1 ст. ложка сахара
• щепотка соли
• 3 ст. ложки растительного масла

Готовим:

1. В первую очередь следует соединить молоко с водой, солью, сахаром, яйцами. Для этого используем миксер.
2. Продолжая взбивать, всыпаем муку.
3. К массе присоединяется растительное масло.
4. На смазанную маслом разогретую сковородку, наливаем немного теста, распределяем по поверхности.
5. Подождав, пока зарумянятся края, переворачиваем другой стороной.

Блины без яиц на молоке

Этот рецепт для тех, кто боится лишних калорий. А блинчиков-то все равно хочется. Действительно, если не использовать яйца, они будут почти диетическими. Так что, смелее приступайте к готовке, пробуйте, наслаждайтесь.

Понадобится:

• 300 гр муки
• пол-литра молока
• 2 ст. ложки сахарного песка
• 2 ст. ложки растительного масла
• щепотка соли
• пакетик ванильного сахара
• 50 гр сливочного масла

Готовим:

1. Заранее просеянную муку смешиваем с сыпучими ингредиентами.
2. К ним отправляется молоко, перемешивается.
3. А теперь влили масло, размешали и отставили настояться на 20 минут.
4. Разогретую сковороду слегка смазываем маслом, отправляем первую порцию теста.
5. Каждый блин выпекается с обеих сторон до появления румянца.
6. Смазываем блины кусочком сливочного масла и зовем домочадцев лакомиться.

Заварные блины на молоке

Нежные блинчики, приготовленные на заварном тесте можно подать со сладким вареньем, кремом или медом. А еще из них получаются удивительные, очень вкусные блинные пироги. На праздник блинов потребуется много, а по этому рецепту их получается 40 штук.

Понадобится:

• 3 стакана муки
• 2 стакана молока
• 3 стакана горячей воды
• 3 яйца
• щепотка соли
• 2 ст. ложки сахара
• 25 гр растопленного сливочного масла

Готовим:

1. Просеянную муку смешиваем с солью, сахаром.
2. Разбавляем сухие ингредиенты двумя стаканами молока.
3. Вводим яйца, размешиваем венчиком до однородности, добавив сливочное масло.
4. Наливаем горячую воду, не переставая размешивать до получения консистенции жидкого блинного теста.
5. Оставляем его настояться примерно на полчаса.
6. Перед выпечкой первого блина разогретую сковороду смазываем жиром.
7. Распределяем по сковороде тесто.
8. Жарим блины примерно по одной минуте, сначала на одной стороне, затем на второй.

Тонкие блины на молоке с дырочками

Основная красота блинов, обычно, заключается в наличии дырочек. Приготовленные по этому рецепту, они просто усыпаны этими дырочками, словно сделаны из кружев. А в удивительном вкусе этих блинов Вы убедитесь, как только их приготовите.

Понадобится:

• 270 гр муки
• 3 яйца
• 1/ чайной ложки соды
• 2 ст. ложки сахара
• 1 литр молока
• 4 ст. ложки растительного масла

Готовим:

1. Смешиваем сахар, соль, соду с растительным маслом.
2. Добавляем яйца, один стакан теплого молока, перемешиваем миксером.
3. Всыпая просеянную муку, замешиваем густое тесто.
4. Выливаем оставшееся, такое же теплое молоко, хорошо перемешиваем.
5. Тесто отдыхает и набирается сил примерно полчаса.
6. На хорошо разогретую сковороду наливаем немного масла, затем порцию теста, предварительно еще раз его перемешав.
7. Блинчик жарится с одной стороны около минуты, затем переворачивается.

Тонкие блины с дырочками на кислом молоке с кипятком

Изумительны блинчики на кислом молоке с кипятком.. Они такие тонкие и ажурные, что кажутся воздушными. На самом деле эти блины отлично удерживают любую начинку, не разрываясь. Готовятся они очень быстро. Приготовить их можно к завтраку за несколько минут.

Понадобится:

• 120 гр муки
• стакан простокваши
• 2 яйца
• 1/2 чайной ложки соды
• 3 ст. ложки растительного масла
• 2 ст. ложки сахара
• щепотка соли
• 1/2 стакана кипятка

Готовим:

1. Насыпаем в простоквашу соду, перемешиваем, отставляем на 15 минут.
2. Вооружившись венчиком, приступаем к взбиванию яиц с солью, сахаром.
3. Во время взбивания добавляется растительное масло.
4. Простоквашу смешиваем с яйцами.
5. Постепенно вводим муку, пока тесто не станет однородным.
6. Завершаем процесс вливанием кипятка, интенсивным перемешиванием.
7. Перед первым блином требуется смазка разогретой сковороды.
8. Распределяем по поверхности тесто.
9. Обжарив одну сторону блина, переворачиваем.

Как Вы убедились, выпекать блины достаточно просто. Самое главное заключается в правильном подборе ингредиентов. А остальное, дело техники, сноровки. Надеюсь, не только молодые хозяйки научились этой нехитрой технологии, но и женщины с кулинарным опытом нашли здесь что-то полезное. Блины всегда могут стать палочкой выручалочкой. Легко, быстро готовятся, на столе выглядят аппетитно и празднично. Теперь Вы сможете каждый раз готовить по разным рецептам эти замечательные блинчики, удивлять своих близких новыми вкусами.