Здравствуйте, дорогие подписчика и гости моего блога. Сегодня я расскажу Вам, как приготовить бисквитный торт. В основе его приготовления лежит бисквитное тесто, а крем и начинка могут быть самые разнообразные. Особое внимание я уделю приготовлению бисквитного теста разными способами.
Результат всегда будет удивительным по вкусу и по воздушной структуре бисквита. Бисквитный торт неизменно является украшением праздничного стола, а приготовившая его хозяйка заслуживает уважения. Рассмотрим первый рецепт.
Бисквитный торт с фруктами и сметанным кремом
Торт по этому рецепту получается очень легкий и сочный, благодаря большому количеству ягод. Делать сметанный крем достаточно просто.
Кроме клубники можно использовать любые ягода или фрукты. Все они будут прекрасно сочетаться со сметанным кремом, добавляя своеобразный аромат и приятную кислинку.
Вам потребуется для теста:
- 8 куриных яиц
- 250 грамм сахара
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 300 грамм муки
- 1 ст ложка крахмала картофельного
Для крема:
- 500 грамм сметаны жирностью 20%
- 100 грамм сахарного песка
- 1 ст. ложка желатина
- 5 ст. ложек воды очищенной
Для начинки
- 500 грамм клубники свежей
- 1 стакан сахарного песка
Приготовление:
- Просеиваем муку.
- Отделяем белки от желтков.
- В белки выливаем сок лимона, взбиваем, понемногу добавляя сахар.
- По одному добавляем желтки, осторожно перемешиваем.
- Небольшими порциями вмешиваем муку.
- Выпекаем в смазанной маслом форме при 180 градусов.
- Бисквит остужаем, не извлекая из формы.
- Разрезаем на два коржа.
- Промываем клубнику, нарезаем на дольки.
- Посыпаем клубнику половиной сахара и отставляем пропитываться.
- Разминаем ягоды вилкой, добавляем оставшийся сахар.
- Добавляем к ним оставшийся сахар, отставляем.
- Смешиваем сметану с сахаром и взбиваем венчиком.
- Заливаем желатин горячей водой, перемешиваем. Остужаем.
- Вливаем желатин в сметану, размешиваем.
- Выкладываем на нижний корж клубничное пюре.
- Покрываем кремовой массой. Укладываем второй корж.
- В той же последовательности укладываем клубнику и наносим крем.
- Промазываем кремом бока.
- Оставляем изделие пропитываться в прохладном месте около часа.
Бисквитный торт очень вкусный и простой рецепт
Иногда многих пугает сложность приготовления бисквита. Но далеко не всегда этот процесс бывает трудоемким. В этом вы убедитесь, ознакомившись со следующим рецептом. Это классический, очень вкусный и простой бисквитный торт, и его легко приготовить в домашних условиях. При этом он получается красивый, благодаря шоколадной глазури, покрывающей всю поверхность.
Понадобится.
Сироп:
- 150 грамм сахарного песка
- 150 миллилитров воды
Бисквит:
- 4 яйца
- 3 желтка
- 250 грамм сахара
- 2 чайные ложки ванильного сахарного песка
- 250 гр муки
- 80 гр сливочного масла
Крем:
- 300 грамм мягкого сливочного масла
- 300 грамм сахарной пудры
- 5 капель ванильного экстракта
Глазурь:
- желатин — 8 грамм
- вода — 200 миллилитров
- сахар — 250 грамм
- какао — 80 грамм
- сливки — 80 миллилитров
- измельченный горький шоколад — 50 грамм
Приготовление:
- Сахар с водой доводим до кипения.
- Кастрюльку с яйцами, желтками, сахаром простым и ванильным, прогреваем до 40 градусов, взбиваем.
- Вмешиваем муку.
- Вводим растопленное масло, предварительно смешав его с небольшим количеством теста.
- Перекладываем тесто в форму и выпекаем при 180 градусов.
- Бисквит оставляем «отдохнуть» около семи часов.
- Сливочное масло с сахарной пудрой взбиваем, вводим экстракт ванилина.
- Разделяем бисквит на два коржа.
- Промазываем коржи сиропом.
- Накладываем на нижний корж слой крема, накрываем вторым коржом.
- Покрываем верх и бока торта кремом.
- Оставляем изделие в холодильнике на два часа.
- Замачиваем желатин в 50 мл воды, даем разбухнуть.
- В кастрюльку насыпаем сахарный песок, добавляем какао 150 мл воды и сливки.
- Доводим до кипения, снимаем с огня, добавляем шоколад.
- Перемешивая вводим желатин.
- Остужаем до комнатной температуры.
- Поливаем глазурью уложенное на решетку изделие.
- Отправляем готовый десерт в холодное место на 2 часа.
Рецепт бисквитного торта со сгущенкой
На приготовление этого замечательного тортика Вы затратите не более 30 минут. Кроме того, он выходит несколько дешевле других видов бисквитных тортов и состоит при этом из четырех воздушных бисквитных коржей. Этот торт можно приготовить непосредственно перед приходом гостей. Указанные в рецепте продукты, обычно, у каждой хозяйки есть дома.
Понадобится для теста:
- 140 грамм муки
- 1 банка сгущенки
- 100 грамм сливочного масла
- 2 яйца
- 2 чайные ложки какао
- половина чайной ложки соды
- столовая ложка лимонного сока
Крем:
- 400 грамм сметаны
- 200 грамм сахарного песка
Приготовление:
- Смешиваем сгущенку со сливочным маслом.
- Вводим яйца, взбиваем венчиком.
- Всыпаем муку через сито.
- Добавляем погашенную лимонным соком соду.
- Помещаем 2/3 теста на половину большого противня.
- В оставшееся тесто добавляем какао, перемешиваем.
- Выливаем его на половину противня.
- Выпекаем при 180 градусах.
- Взбиваем сметану с сахаром.
- Извлекаем бисквит, остужаем, разрезаем на 4 квадрата. Обрезаем края.
- Укладываем на блюдо и смазываем кремом, чередуя белые и коричневые коржи.
- Смазываем все стороны торта.
- Из срезанных корочек делаем крошку и посыпаем торт со всех сторон.
Бисквитный торт с заварным кремом
Сейчас Вы научитесь готовить заварной крем. Бисквитное тесто для этого торта готовится очень просто и обязательно получится в домашних условиях даже у тех, кто не имеет опыта в кондитерском искусстве. Приложенные к рецепту фото помогут освоить пошагово каждый этап приготовления. Мы будем готовить заварной крем. Научившись делать такой крем, Вы сможете использовать его, как отдельный десерт.
Потребуется для бисквита:
- мука — 150 гр
- разрыхлитель — 5 гр
- яйца — 10 шт
- ванильный сахар — 10 гр
- сахарный песок — 150 гр
Для крема:
- 9 яичных желтков
- 300 мл молока
- 30 гр крахмала
- 1 щепотка соли
- 150 грамм сахарного песка
- 10 грамм ванильного сахара
- 300 грамм мягкого сливочного масла
Для присыпки:
- Орехи измельченные любые 150 гр
Приготовление:
- Смешиваем муку с разрыхлителем
- Вбиваем яйца с сахарным песком, ванильным сахаром до пышной массы.
- Постепенно вмешиваем просеянную муку.
- Дно формы застилаем бумагой смазанной маслом.
- Перекладываем тесто в форму, выпекаем при температуре 180 градусов.
- Бисквит немного остужаем и извлекаем из формы, отставляем на 5 часов.
- Яичные желтки смешиваем с 150 мл молока, солью, крахмалом.
- В оставшееся молоко всыпаем сахар оставшееся молоко, непрерывно помешивая, доводим до кипения. Немного остужаем.
- Тонкой струйкой, помешивая, вводим желтковую смесь.
- Все ставим на огонь, непрерывно перемешивая, варим до загустения.
- Переливаем крем в холодную миску, добавляем ванильный сахар, накрываем пленкой,остужаем.
- Разрезаем бисквит на три коржа.
- Сливочное масло взбиваем миксером, постепенно добавляя остывший крем.
- Укладываем на первый корж слой крема. Накрываем вторым коржом.
- Последовательно промазываем второй и третий слои торта.
- 16.Покрываем кремом боковую поверхность торта.
- Присыпаем измельченными орехами.
- Перед подачей выдерживаем изделие в холодильнике около двух часов.
Бисквитный торт со сметанным кремом
Этот большой бисквитный торт оценят ваши гости. Хотя процесс приготовления достаточно трудоемкий, но представленные здесь пошаговые рекомендации и фото помогут освоить этот рецепт и порадовать своих гостей своей домашней выпечкой.
Понадобится:
- 6 стаканов сахарного песка
- 16 яиц
- 4 стакана муки
- 1,2 кг сметаны
- 100 гр шоколада
- 3-4 капли ароматизатора ром
Приготовление:
- Взбиваем 4 яйца.
- Добавляем понемногу 1 стакан сахарного песка, взбиваем в густую однородную массу.
- Небольшими порциями вмешиваем 1 стакан муки.
- Помещаем тесто на противень, покрытый смазанной маслом бумагой.
- Температура для выпечки 180 градусов.
- 600 мл воды всыпаем 300 гр сахарного песка.
- Доводим до кипения, остужаем, вводим ароматизатор.
- Взбиваем сметану с 1,5 стакана сахарного песка.
- Аналогично первому готовим тесто еще для трех коржей, выпекаем.
- Все коржи обильно пропитываем сиропом.
- Покрываем кремом,собираем торт.
- Смазываем всю поверхность.
- Разогреваем шоколад.
- Заполняем шоколадом кондитерский мешочек и делаем узоры на поверхности и по бокам.
- Изделие оставляем на 6 часов в холодном месте.
Бисквитный торт с творожным кремом
Нежный творожный крем с курагой делает этот торт необыкновенно вкусным. Попробовав его один раз, вы навсегда остаетесь поклонницей этого десерта.
Понадобится для бисквита:
- 6 яиц
- 2 щепотки соли
- 2 ст ложки теплой воды
- 1 стакан сахарного песка
- 250 грамм муки
- 1 пакетик разрыхлителя
- 2 чайных ложки растопленного масла
Начинка:
- 250 гр творога
- 60 гр кураги
- 1 ст. ложка сахара
- 0,5 ч. ложки ванильного сахара
- 1 пакет кокосовой стружки (по желанию)
Пропитка:
- 0,5 стакана теплой воды
- 1 десертная ложка меда
Для присыпки:
- 30 гр сахарной пудры
Приготовление:
- Отделяем белки от желтков.
- Взбиваем белки со щепоткой соли.
- Вливаем 1 ст. ложку теплой воды. Отправляем на холод.
- Растираем желтки со щепоткой соли, ложкой воды и со стаканом сахара, взбиваем.
- Высыпаем постепенно муку, смешанную с разрыхлителем во взбитые желтки, перемешиваем.
- Осторожно вмешиваем холодные белки в тесто.
- Вводим в тесто 1 чайную ложку растопленного охлажденного масла.
- Укладываем тесто в форму, застеленную бумагой.
- Для выпечки устанавливаем таймер на 180 градусах.
- Мед смешиваем с теплой водой до полного растворения.
- 11.Промытую и обсушенную курагу нарезаем мелкими кусочками.
- Соединяем ее с творогом, сахаром, ванильным сахаром.
- Остывшую выпечку разрезаем ее вдоль пополам.
- Пропитываем обе половины бисквита медовым сиропом.
- На нижнюю укладываем творожную начинку, накрываем второй половиной.
- Отправляем в холодное место на пару часов.
- Посыпаем изделие сахарной пудрой.
Бисквитный торт с белковым кремом
Сейчас я предлагаю Вам рецепт бисквитного торта с нежным белковым кремом. Его смело можно отнести к низкокалорийным десертам, и при этом у него очень пикантный вкус, благодаря присутствию ягод.
Понадобится для бисквита:
- 4 яйца
- 120 гр сахарного песка
- 4 ст. ложки муки
- 1 ч. ложка ванильной эссенции
- 120 мл воды
- 1 стакан ягод
Крем:
- 3 яичных белка
- 150 гр воды
- 150 гр сахара
Приготовление:
- Устанавливаем таймер духовки на 180 градусов.
- Разделяем яйца на желтки и белки.
- Взбиваем белки с сахаром.
- Добавляем желтки, продолжаем взбивать до получения воздушной массы.
- Осторожно вмешиваем просеянную муку, вводим эссенцию.
- Выпекаем бисквит на противне, застеленном бумагой, посыпанном мукой.
- Бисквит 6-7 часов «отдыхает».
- Варим сироп из сахара и воды.
- Взбиваем белки в густую массу.
- Осторожно вливаем охлажденный сироп, продолжая взбивать.
- Разделяем выпечку на два коржа, покрываем кремом.
- Украшаем десерт ягодами.
Вот и все на сегодня, дорогие мои друзья. Теперь Вы сможете испечь идеальный бисквит, а на его основе приготовить торт с любым кремом. Домашний торт всегда бывает более желанным для домочадцев. Ведь в него вкладывается душа того, кто его готовит.
Если Вам понравилось сегодняшнее занятие, ставьте лайки, пишите комментарии, делитесь с друзьями. А я уже приготовил для Вас новые, не менее интересные рецепты вкусных кондитерских изделий.
