Рецепт классического греческого салата с фетаксой и еще 9 удивительных рецептов

В этом блоке вы узнаете все секреты приготовления такого блюда, как греческий салат. В последние годы он стал одним из самых популярных и присутствует на праздничном столе, практически, в каждом доме. Изначально в его состав в обязательном порядке входила фета, то есть сыр из овечьего или козьего молока, лук-шалот, маслины, помидоры, огурцы.

Попав в другие страны, в том числе и в Россию, салат несколько преобразился и стараниями профессиональных поваров и хозяек получил новые ингредиенты. Но, как правило, он остается таким же вкусным и востребованным.

Калорийность этого салата достаточно низкая, ведь в составе его в основном овощи. Представленная подборка включает самые лучшие рецепты, проверенные годами и имеющие полное право на название «Греческий салат».

Греческий салат классический

По традиции начнем с приготовления классического греческого салата. Его рецепт приближен к тому, что подразумевается под этим названием. Сейчас нет ничего невозможного и в магазинах легко можно найти все нужные ингредиенты. Это означает, что салат у Вас получится именно таким, каким должен быть.

Понадобится:

• 120 гр сыра фета
• 150 гр огурцов
• 300 гр помидоров
• четвертинка красного лука
• 20 черных маслин без косточек
• 1 ст. ложка лимонного сока
• щепотка соли
• четверть чайной ложки горошка черного перца
• половина чайной ложки молотого орегано
• 3 ст. ложки оливкового масла
• несколько листьев салата

Готовим:

Начинаем с приготовления заправки.

1. В ступку насыпаем черный перец горошком, перетираем.
2. Добавляем оливковое масло, столовую ложку лимонного сока, соль, орегано перемешиваем, отставляем настояться.
3. Помидоры нарезаем крупными дольками.
4. Огурцы освобождаем от кожицы, нарезаем кружочками.
5. Лук режем очень тонкими кольцами.
6. Сыр нарезаем небольшими кубиками.
7. Складываем все ингредиенты в миску, перемешиваем.
8. Добавляем заправку, сверху укладываем оливки.
9. На блюдо кладем салатные листья, а на них горкой помещаем салат.

Простой греческий салат с фетаксой помидорами черри и сухариками

Еще одна разновидность греческого салата готовится с сыром фетакса. Он является родственником феты, но только немного кислее. Так что, вполне можно его заменить на фету. Вкус салата от этого не пострадает, если остальные ингредиенты будут соответствовать рецепту. Сухарики нужно подбирать с нейтральным вкусом.

Понадобится:

• 5-6 шт помидоров черри
• 1 огурец
• 1 болгарский перец
• 100 гр сыра фетакса
• 1 небольшая фиолетовая луковица
• 15 черных оливок
• несколько листьев салата
• 80 гр сухариков
• соль, перец по вкусу
• 0,5 чайной ложки орегано
• 40 мл оливкового масла

Готовим:

1. Нарезаем огурцы на половинки кружочков, помидоры режем на две половинки, помещаем все в миску.
2. Отправляем туда же лук, нарезанный тонкими полукольцами.
3. Фетаксу нарезаем кубиками, добавляем к салату.
4. Солим, перчим, добавляем орегано, оливковое масло, аккуратно перемешиваем.
5. Сначала раскладываем на тарелке салатные листья.
6. Сверху выкладываем горкой салат, на него кубики фетаксы.
7. Затем распределяем сухарики с оливками.

Как приготовить греческий салат с пекинской капустой и горчицей в домашних условиях

Иногда попробовав какой-то необычный салат в ресторане, мы думаем, что приготовить такое блюдо под силу только профессионалам. Да, бывает так, что невозможно разобраться, из каких ингредиентов он состоит, а тем более повторить его в домашних условиях. На самом деле все гораздо проще. Нужно лишь правильно подобрать продукты, внимательно следовать пояснениям.

Понадобится:

• 70 гр пекинской капусты
• 70 гр сыра фета
• 1 небольшой помидор
• 2 маленьких огурца
• 1 луковица шалот
• 1 болгарский перец не большой
• 10 черных маслин
• 1 чайная ложка готовой горчицы
• 3 ст. ложки оливкового масла
• соль, перец

Готовим:

1. Помидор нарезаем на небольшие дольки.
2. Огурцы режем кружочками и разрезаем на половинки.
3. Перец освобождаем от семян, режем соломкой, так же нарезаем лук шалот.
4. Листья капусты, удалив плотную часть, рвем на кусочки руками.
5. Сыр нарезаем кубиками среднего размера.
6. Смешиваем все ингредиенты в салатнике, солим перчим.
7. Масло с горчицей растираем до получения однородной эмульсии.
8. Поливаем салат полученной заправкой, сверху кладем оливки.

Вкусный греческий салат с брынзой по домашнему пошаговый рецепт с фото

Рецепт этого салата во многом напоминает те, в состав которых входит фета. Но вкус все-таки несколько иной. Лимонный сок добавляет приятную кислинку, а брынза наполняет салат характерным вкусом продукта из козьего молока. Попробуйте и Вы удивитесь, насколько это необычно и вкусно.

Понадобится:

• 100 гр брынзы
• 250 гр помидоров
• 200 гр сладкого перца
• 200 гр огурцов
• 1 большая луковица
• сок половины лимона
• 75 гр оливок
• 3 ст. ложки оливкового масла
• соль, перец

Готовим:

1. Огурцы нарезаем половинками кружочков.
2. Помидоры режем на небольшие дольки.
3. Перец, удалив семена, разрезаем вдоль на четыре части, затем режем соломкой.
4. Лук нарезаем полукольцами, брынзу кубиками.
5. Складываем в тарелку сначала огурцы, затем помидоры, перец, лук, брынзу.
6. Раскладываем оливки, перчим, солим по вкусу.
7. Поливаем соком лимона, оливковым маслом.
8. Подаем салат и удивляем гостей.

Греческий салат с бальзамическим уксусом и соевым соусом

Впервые попробовав этот салат, Вы поймете, что никогда ничего подобного не пробовали. Секрет кроется в удивительных свойствах бальзамического уксуса, в его неповторимых аромате и вкусе. Не даром, в странах Средиземноморья он является одним из самых популярных ингредиентов для приготовления соусов. Вкус заправленного им греческого салата приобретет совершенно новые оттенки. И это при том, что все остальные продукты остаются обычными.

Понадобится:

• 2 огурца
• 2 помидорами
• 2 болгарских перца
• пучок зеленого салата
• 1 синяя луковица
• 100 гр сыра фета
• 80 гр маслин без косточек

Заправка:

• ст. ложка бальзамического уксуса
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 ст. ложка соевого соуса
• 1 чайная ложка меда
• соль по вкусу

Готовим:

1. Удалив смена из перца, нарезаем средними кубиками
2. Огурцы освобождаем от кожицы, режем половинками кружочков.
3. Помидоры нарезаем кубиками, лук полукольцами.
4. Все складываем в миску.
5. Для приготовления соуса в маленькой мисочке соединяем все ингредиенты, тщательно перемешиваем, проверяем требуется ли соль, так как соевый соус достаточно соленый.
6. Заправляем салат, перемешиваем.
7. Укладываем на тарелку салатные листья, затем горкой помещаем салат, сверху размещаем кубики феты и маслины.

Греческий салат с медовой заправкой

В этом рецепте поражает изобилие вкусов и ароматов. Мед, подружившись со специями, придает салату невообразимый вкус. Нотку остроты вносит горчица. Сделав все правильно, следуя пояснениям, Вы приготовите настоящее кулинарное чудо, от которого и близкие и гости придут в восторг.

Понадобится:

• 2 помидорами
• 2 огурца
• 1 сладкий перец
• пучок салата
• 1 красная луковица
• 100 гр феты
• 80 гр маслин без косточек
• 2 ст. ложки лимонного сока
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 ст. ложка меда
• по 1 чайной ложке сухой горчицы, орегано, базилика
• соль, перец

Готовим:

1. Начинаем с приготовления заправки, смешиваем в мисочке оливковое масло, мед, лимонный сок, все специи, тщательно перемешиваем, солим по вкусу.
2. Болгарский перец нарезаем кубиками, удалив предварительно семена.
3. С огурцов, как можно тоньше, снимаем кожицу, нарезаем половинками кружочков.
4. Помидоры режем кубиками, лук тонкими полукольцами.
5. Все овощи складываем в миску, добавляем к ним нарезанную кубиками фету, поливаем заправкой, аккуратно перемешиваем.
6. На большую тарелку красиво выкладываем салатные листья, на них горкой помещаем салат, сверху кладем маслины.

Рецепт греческого салата с фетаксой как в ресторане

Как бы мы не старались сделать именно настоящий греческий салат, заказав его в ресторане, обнаруживаем, что там что-то другое. В чем секрет? Сейчас узнаем. Нужно лишь приготовить его так, как готовят в ресторане. Вот по этому рецепту.

Понадобится:

• упаковка фетаксы
• 2 помидора
• 1 болгарский перец
• 2 огурца
• 100 гр оливок
• 1 красная луковица
• перец, орегано, перец по вкусу
• 80 мл оливкового масла
• 40 мл уксуса винного белого

Готовим:

1. Нарезаем фетаксу кубиками.
2. То же самое делаем с помидорами, перцем, огурцами.
3. Лук режем тонкими полукольцами.
4. Складываем все овощи в миску, добавляем фетаксу, специи, солим, осторожно перемешиваем.
5. Смешиваем оливковое масло с уксусом, заправляем салат, выкладываем в салатник.

Рецепт греческого салата с брынзой и маслинами

Все ингредиенты в этом рецепте не отличаются от предыдущих наборов продуктов. Но вместо феты, мы возьмем брынзу. Вы удивитесь, насколько она будет нежной в сочетании с чудесной заправкой, которую мы приготовим.

Понадобится:

• 350 гр помидоров
• 250 гр огурцов
• 1 болгарский перец
• 1 красная луковиц
• 1 банка маслин
• 100 гр брынзы
• 4 ст. ложки оливкового масла
• 1 ст. ложка лимонного сока
• соль, перец.
• по одной чайной ложке базилика, орегано
• петрушка

Готовим:

1. Перец, помидоры, огурцы режем небольшими кубиками.
2. Лук нарезаем тонкой соломкой.
3. Складываем все овощи в миску, добавляем оливки, солим, перчим, перемешиваем.
4. В отдельной посуде смешиваем оливковое масло с лимонным соком, добавляем базилик, орегано.
5. Брынзу нарезаем кубиками.
6. Выкладываем салат в широкую тарелку горкой.
7. Сверху помещаем кубики брынзы, поливаем заправкой.
8. Вокруг салата укладываем веточки петрушки.

Греческий салат с курицей

Этот салат получится не просто овощным и богатым витаминами, но и очень сытным. Ведь в нем присутствует куриное мясо. Такое блюдо может быть праздничным и повседневным. Особенно оно понравится тем, кто боится набрать лишний вес. Салат вполне может заменить обед или ужин. Чтобы снизить калорийность салата, можно взять соевый сыр. Если приготовить такой салат с креветками вместо мяса, то он будет еще более диетическим

Понадобится:

• 2 помидора
• 2 огурца
• 1 перец сладкий
• 300 гр куриного филе, заранее запеченного в духовке
• 250 гр феты или брынзы
• Банка черных оливок
• 4 ломтика черствого батона
• 80 мл масла оливкового
• листья салата
• соль
• орегано

Готовим:

1. Батон нарезаем кубиками, поджариваем на небольшом количестве оливкового масла до румяного цвета, посыпаем орегано, перемешиваем.
2. Нарезаем помидоры дольками, огурцы полукольцами, перец кубиками.
3. Фету режем кубиками.
4. Куриное мясо режем на небольшие кусочки.
5. На большую тарелку выкладываем листья салата, разрывая их руками.
6. На них распределяем перец сладкий.
7. Затем поочередно раскладываем огурцы, помидоры, солим.
8. Следом укладываются кусочки курицы, сухарики, оливки, сыр.
9. Слегка посыпаем орегано, поливаем маслом.

Греческий салат с авокадо

В этот салат мы введем волшебный ингредиент, благодаря которому вкус его кардинально изменяется. Это авокадо, отличающееся большим содержанием витаминов и микроэлементов. Таким образом блюдо будет еще более полезным, а на приготовление уйдет совсем мало времени.

Понадобится

• 2 огурца
• 4 помидора
• половина красной луковицы
• 1 стакан оливок черны
• 2 авокадо
• половина пучка петрушки
• 100 гр феты
• половина стакана оливкового масла
• половина стакана винного уксуса
• 2 зубчика чеснока
• 2 чайные ложки сахара
• 1 чайная ложка орегано
• соль, перец по вкусу

Готовим:

1. С огурцов снимаем кожицу, нарезаем полукольцами.
2. Оливки разрезаем на две половинки.
3. Из авокадо извлекаем косточку, мякоть нарезаем кубиками.
4. Огурцы, помидоры режем кубиками, лук тонкими полукольцами, чеснок пропускаем через пресс, все складываем в миску, добавляем оливки, солим, перчим.
5. Нарезаем фету кубиками.
6. Соединяем оливковое масло с винным уксусом, добавляем орегано, перемешиваем.
7. Заправляем салат
8. На тарелку укладываем веточки петрушки, сверху кладем салат.
9. Помещаем на салат кубики феты, полаем к столу.

Секреты приготовления вкусного салата

Приготовление всех блюд таит определенные секреты, зная которые Вы всегда сможете приготовить то или иное блюдо идеально. Так же обстоит дело и с греческим салатом. Если отступать от правил, то можно получить нечто совсем другое. Может быть оно будет вкусным, но далеко не греческим салатом. Итак, давайте узнаем, что же это за секреты.

1. Овощи следует выбирать спелые, сочные, но они не должны быть слишком мягкими.
2. В этом салате лучше будут смотреться ингредиенты, если их нарезать крупными кусочками.
3. Оливковое масло следует выбирать нерафинированное, хорошего качества.
4. Сыр фета можно заменять на брынзу или фетаксу.
5. Готовится салат непосредственно перед подачей.
6. В качестве специй лучше всего подходит базилик, желательно, в сушеном и измельченном виде.

Соус (заправка) для греческого салата

Каждая хозяйка заправляет салат на свой вкус. Этот рецепт наиболее приближен к классическому, и при использовании такой заправки, вы сможете приготовить настоящий греческий салат. Всего два ингредиента, пара движений, а вкус получается потрясающий. По этому рецепту можно заправлять любые летние салаты.

Понадобится:

• 4 ст. ложки оливкового масла
• сок половины лимона
• соль, перец по вкусу

Готовим:

1. Соединяем масло с лимонным соком солим, перчим, хорошо перемешиваем. Заправка готова.

Сыр для греческого салата

Сыр является самым важным компонентом для греческого салата. Поскольку этот салат является по сути деревенским кушаньем, как это изначально считалось в Греции, то и сыр в него входил самый простой. Вот и получается, что наиболее подходящим являет сыр фета, приготовленный из овечьего молока с добавлением козьего.

Но его можно заменить. Добавив в греческий салат не фету, а фетаксу, Вы получите очень вкусное блюдо. Это разновидность брынзы, то есть тоже сделана из овечьего или козьего молока, только более нежная.

Ну и, наконец, брынза. Она в салате будет ничем не хуже своих, сырных «родственников». Ведь ее состав близок и фете и к фетаксе. Лишь технология изготовления несколько другая.

Вот так Вы научились готовить разные виды греческого салата. Как видите, готовятся они очень быстро, продуктов требуют немного. В течение всего летнего и осеннего сезона можно баловать своих близких этим нехитрым, но очень вкусным и полезным блюдом. А на праздничном столе это всегда беспроигрышный вариант. Сочетание ярких красок, аромат заправки делают это блюдо все более востребованным. Вы можете внести какие-то свои изменения, сделав этот салат не просто греческим, а собственным, фирменным.