Новый год является одним из самых интересных и самобытных праздников. И отмечается он по-особому, с украшениями, подарками и, конечно, с необычными блюдами, соответствующими волшебной праздничной атмосфере. И каждая хозяйка волнуется, что готовить на этот праздник. Сегодня Вы познакомитесь с такими рецептами блюд, которые сделают меню на Новый 2020 год необыкновенно вкусным. Благодаря удачно подобранным блюдам, стол будет радовать многообразием красок и изумительных ароматов.
Вы сможете выбрать понравившиеся Вам салаты, закуски и горячие блюда, а также десерт, без которого не обходится ни одно застолье, тем более новогоднее. По традиции начнем с салатов, которых никогда не бывает много. Если на столе будут три самых изысканных, то этого будет вполне достаточно. Давайте приготовим что-то новое и очень интересное. Не забывайте, что наступает год белой металлической крысы, а она любит вкусно поесть и еще та гурманка.
- Салат «Огоньки на елке»
- Салат «Новогодний сюрприз»
- Салат «Новогодняя сказка»
- Закуска «Снежные шарики»
- Закуска «Елочные игрушки»
- Закуска «Разноцветные фонарики»
- Изумительное мясо запеченное в духовке
- Рулеты праздничные
- Отбивные «Медвежьи ушки»
- Горячая золотая рыбка
- Десерт «Шишки еловые» без выпечки
- Десерт «Шоколадные бананы»
Салат «Огоньки на елке»
Это настоящее праздничное украшение стола. На ярком зеленом фоне можно установить вполне съедобные свечи. Это то, что нужно для новогодней ночи. При этом все будут в восторге от изумительного вкуса этого салата.
Фото: namenu.ru
Понадобится:
- 300 гр шампиньонов консервированных
- 200 гр ветчины
- 150 гр твердого сыра
- 200 гр кукурузы консервированной
- зубчик чеснока
- майонез по вкусу
- соль, перец
Для украшения:
- половинка розового сладкого перца
- зерна граната
- укроп
- пластинки сыра
Готовим:
- Выдавливаем чеснок в майонез, хорошо перемешиваем.
- Нарезаем ветчину мелкими кубиками.
- Натираем на крупной терке сыр, мелко нарезаем грибы.
- Соединяем все ингредиенты в миске, слегка перчим, при желании добавляем соль.
- Заправляем салат майонезом, смешанным с чесноком.
- Выкладываем салат на тарелку в виде овала, оставив средину пустой.
- Украшаем мелкими веточками укропа, создавая подобие елочных иголок.
- Раскладываем зерна граната, делая надпись 2020 год
- Из сырных пластинок формируем свечи, устанавливаем в центр тарелки.
- Из перца вырезаем треугольнички, ставим на свечи в виде пламени, майонезом можно сделать восковой наплыв на свечах.
Салат «Новогодний сюрприз»
Этот салат больше напоминает торт. Он всех сразит своим оригинальным вкусом, благодаря совершенно неожиданному сочетанию различных ингредиентов. Приготовьте его, и все ваши гости будут в восторге.
Понадобится:
- 200 гр отварного куриного филе
- 250 гр свежих шампиньонов
- 260 гр тертого сыра
- 1 средняя луковица
- 5 вареных яиц
- 200 гр майонеза
- 1 чайная ложка куркумы
- укроп
- соль, перец
- 4 ст. ложки растительного масла
- 10 гр желатина
- 50 мл. холодной кипяченой воды
Готовим:
- Заливаем желатин водой, отставляем для набухания.
- Грибы и лук нарезаем кубиками.
- Обжариваем лук на растительном масле, добавляем грибы и жарим до золотистого цвета, солим, перчим.
- Нарезаем филе кубиками.
- Измельчаем укроп.
- Вареные яйца разделяем на белки и желтки.
- Желтки тщательно разминаем, добавляем куркуму, перемешиваем.
- Натираем белки на мелкой терке.
- Покрываем внутреннюю поверхность прямоугольной формы пленкой.
- Прогреваем желатин в микроволновой печи или на водяной бане, добавляем его к майонезу, перемешиваем.
- К желткам добавляем 6 столовых ложей майонеза, перемешиваем.
- Как можно быстрее промазываем этой массой дно и стенки формы.
- Выкладываем слой грибов с луком, смазываем майонезом.
- Следующим слоем будет натертый сыр и майонез.
- Белки смешиваем с зеленью, солим и заправляем майонезом, выкладываем на сыр.
- Укладываем последний слой из куриного мяса, смазываем майонезом.
- Накрываем форму пленкой, слегка придавливаем, отправляем на шесть часов в холодильник.
- Переворачиваем салат на блюдо, освобождаем от пленки. Украшаем зеленью и грибочками.
Салат «Новогодняя сказка»
Это блюдо порадует Вас простотой приготовления. По сути, все ингредиенты измельчаются и смешиваются. Получается очень вкусно. Но главное заключается в украшении, благодаря которому салат становится по-настоящему новогодним и вполне может лидировать среди прочих блюд.
Понадобится:
- 4 отварных картофелины
- 2 вареных яйца
- 1 помидор
- 2 красных болгарских перца
- 1 луковиц
- 200 гр малосольного лосося
- майонез
- укроп.
- 50 гр красной икры
Готовим:
- Измельчаем картофель, яйца, помидор, лук, рыбу, перец (половинку перца нарезаем тонкими полосками, откладываем), все складываем в миску, добавляем укроп, майонез, перемешиваем.
- Выкладываем горкой на блюдо, сверху укладываем икру, по бокам украшаем полосками красного перца.
- Посыпаем вокруг салата измельченный укроп.
А сейчас настала очередь закусок. Они всегда востребованы за праздничным застольем, особенно в новый год, когда праздник затягивается далеко за полночь, и хочется чего-то легкого, но в то же время вкусненького.
Закуска «Снежные шарики»
Закуска напоминает снежки на фоне изумрудной хвои. Особый вкус придает ей редис, который, казалось бы, не должен присутствовать на зимнем столе. Но в Новый год возможны любые чудеса.
Потребуется:
- 250 гр редиса
- 180 гр творога
- 40 гр зеленого лука
- 1 зубчик чеснока
- вареный белок одного яйца
- щепотка соли
- несколько листьев салата
Готовим:
- Очень мелко нарезаем зеленый лук.
- Натираем редис средней стружкой, солим, перемешиваем, отставляем на несколько минут, сливаем появившийся сок.
- Соединяем с зеленым луком и измельченным чесноком.
- Добавляем творог, хорошо перемешиваем.
- Смоченными водой руками формируем шарики чудь больше грецкого ореха.
- На тарелку укладываем листья салата, складываем шарики.
- Натираем на мелкой терке белок, посыпаем закуску.
Закуска «Елочные игрушки»
Трудно придумать что-то более актуальное к новогоднему столу, чем эта закуска в виде набора елочных игрушек. Готовится быстро и также стремительно сметается со стола.
Понадобится:
- 250 гр отварной курятины
- 100 гр твердого сыра
- 4 ст. ложки сметаны
- 3 зубчика чеснока
- 150 гр очищенных грецких орехов
- укроп, соль, перец
- маслины, листья салата
Готовим:
- Мелко нарезаем курятину, натираем на терке сыр, помещаем в миску, добавляем измельченный укроп.
- Выдавливаем чеснок, солим, перчим, добавляем сметану, перемешиваем.
- Измельчаем заранее поджаренные орехи.
- Укладываем на тарелку листья салата.
- Из полученной пасы делаем шарики, обваливаем в измельченных орехах, укладываем на салатные листья.
- На каждый шарик кладем маслину, в нее втыкаем веточку укропа.
Закуска «Разноцветные фонарики»
Эта закуска готовится очень быстро и хороша тем, что ее можно приготовить заранее. Постояв в холодильнике она будет еще вкуснее. Сочетание перца с сыром придает ей удивительный вкусовой оттенок.
Понадобится:
- 2 болгарских перца разных по цвету
- 150 гр сыра
- 100 мл оливок
- 3 ст. ложки майонеза
- небольшой пучок укропа
- 1 зубчик чеснока
Готовим:
- С перцев срезаем крышечки с плодоножкой, удаляем семена.
- Сыр натираем на терке.
- Мелко нарезаем оливки, смешиваем с сыром, добавляем мелко нарезанный укроп,а выдавливаем чеснок.
- Добавляем майонез, перемешиваем.
- Плотно наполняем полученной массой перцы, заворачиваем их в пленку, ставим в холодильник на один час.
- Нарезаем кружочками, укладываем на тарелку, посыпаем зеленью.
Ну а теперь займемся горячими блюдами. На любом праздничном столе они занимают главное место. И Новый год не исключение. Нужно лишь постараться, чтобы они соответствовали новогоднему настроению как по вкусу, так и по оформлению.
Изумительное мясо запеченное в духовке
Как всегда, перед праздником катастрофически не хватает времени. Поэтому готовим мясо по особому, быстрому рецепту. Результат потрясающий. И гарнир к нему прилагается не менее вкусный. Сверяйте свои действия с фото, и все получится.
Понадобится:
- 1 килограмм свинины (корейки)
- большая луковица
- 3 зубчика чеснока
- 2 чайные ложки соли
- перец, специи по вкусу
- 1 чайная ложка аджики
- 2 чайные ложки кетчупа
- 50 мл соевого соуса
- 3 ст. ложки сметаны
- 1 чайная ложка обычной горчицы
- 1 ст. ложка горчицы дижонской
- 700 гр картофеля
- специи для картофеля
- растительное масло
- соль по вкусу
Готовим:
- Натираем лук на терке, выдавливаем к нему чеснок, солим, перчим добавляем приправу, аджику, кетчуп, соевый соус, тщательно перемешиваем.
- Мясо нарезаем на порции, но не до конца, смазываем маринадом, заворачиваем в пленку, отставляем на несколько часов.
- Сметану смешиваем с дижонской и обычной горчицей, солим.
- У очищенного и вымытого картофеля отрезаем нижнюю часть, а на верхней делаем продольные надрезы.
- Картофель посыпаем специями, солью, добавляем немного растительного масла.
- Укладываем мясо в форму, расправляем надрезанные кусочки, вокруг укладываем картошку.
- Надрезы в мясе заполняем сметаной, смешанной с горчицей.
- Накрываем форму фольгой, ставим в духовку примерно на полтора часа. За 15 минут до готовности снимаем фольгу.
- Выкладываем на блюдо, дорезаем кусочки до конца, украшаем зеленью.
Рулеты праздничные
Это горячее блюдо мы приготовим в виде рулетов. Получится очень вкусно и сытно. А главное, оно очень аппетитно будет выглядеть на праздничном столе, и каждый с удовольствием его попробует. Сделать заготовку можно заранее, а затем лишь запечь, что очень удобно для хозяйки.
Понадобится:
- 800 гр куриного филе
- сыр для тостов
- 200 гр ветчины, нарезанной тонкими пластинами
- 150 гр тертого сыра
- две трети стакана сливок
- 1 яйцо
- соль, перец, пряности по вкусу
Готовим:
- Разрезаем каждое филе вдоль не до конца, отбиваем, солим, перчим с двух сторон.
- Укладываем на филе пластинки сыра и ветчины, плотно закручиваем в рулет, помещаем в форму.
- Смешиваем яйцо со сливками, солим, перчим, добавляем приправы и половину тертого сыра, перемешиваем.
- Поливаем заливкой рулетики, запекаем приблизительно полчаса, затем посыпаем оставшимся сыром и доводим до готовности около десяти минут.
Отбивные «Медвежьи ушки»
Как ни крути, а мясо всегда востребовано на праздничном столе. Особенно, если оно получилось нежное, ароматное. Именно такими выходят свиные отбивные, по форме напоминающие ушки медведя. Как без него в Новый год?
Понадобится:
- 400 гр мякоти свинины
- 700 гр картофеля
- 100 гр сыра
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 яйца
- 1 ст. ложка сметаны
- 4 ст. ложки муки
- соль, перец по вкусу
- сода на кончике ножа
- растительное масло для жарки
Готовим:
- Нарезаем мясо пластинами, отбиваем, солим, перчим, натираем тертым чесноком с двух сторон.
- Натираем на мелкой терке лук и картофель, смешиваем.
- Отжимаем массу, удаляем лишнюю жидкость, добавляем яйца, соду, солим, перчим, всыпаем муку, вводим сметану перемешиваем.
- На тарелку выкладываем часть массы, делаем форму ушка, укладываем мясо, накрываем картофельной массой.
- Аккуратно перемещаем на разогретую сковороду с маслом. Обжариваем с двух сторон на среднем огне.
- Обжаренные ушки укладываем на противень, посыпаем тертым сыром, запекаем около 15 минут.
Горячая золотая рыбка
Как Вы уже догадались, это блюдо мы приготовим из рыбы. Совсем немного ингредиентов и простое приготовление, но при этом получается очень вкусная рыбка, запеченная в духовке.
Понадобится:
- 400 гр кеты
- 3 моркови
- 3 луковицы
- сок одного лимона
- приправа для рыбы
- соль перец
- майонез
Готовим:
- Рыбу чистим, нарезаем кусочками, солим, перчим, посыпаем приправой, отставляем.
- Нарезаем лук полукольцами, морковь натираем на терке, перемешиваем.
- Противень смазываем маслом, помещаем морковь с луком.
- Сверху укладываем рыбу, поливаем лимонным соком, слегка смазываем майонезом.
- Запекаем около получаса, подаем к столу с пылу, с жару.
Вы не забыли, что еще десерты нужно приготовить? Кроме торта на столе очень кстати будут маленькие порционные вкусняшки. Не получается, потому что духовка постоянно занята? Значит, приготовим десерт без выпечки. Вкусно и очень красиво получится. С этой работой легко справятся даже дети, пока мама готовит более сложные блюда.
Десерт «Шишки еловые» без выпечки
Потребуется:
- 160 гр кукурузных хлопьев
- банка вареного сгущенного молока
- 100 гр измельченных грецких орехов
- 2 ст. ложки сахарной пудры
Готовим:
- Высыпаем в миску хлопья и орехи, добавляем сгущенное молоко, хорошо перемешиваем.
- Смачиваем водой рюмки, по форме напоминающие шишку, наполняем их массой, утрамбовываем, ставим в холодильник на три часа.
- Осторожно при помощи ножа извлекаем шишки из рюмок, устанавливаем на блюдо
- Посыпаем через сито сахарную пудру, имитируя снег.
Десерт «Шоколадные бананы»
Этот десерт тоже не требует выпечки и будет чудесным украшением новогоднего стола. После обильной пищи всегда хочется сладенького. А тут еще освежающий вкус банана.
Потребуется:
- 5 бананов
- 50 гр кокосовой стружки
- 50 гр разноцветной посышки
- 200 гр молочного шоколада
- палочки
Готовим:
- Разрезаем бананы на две половинки, вставляем в них палочки.
- Укладываем на поднос, покрытый фольгой, отправляем на полчаса в морозильную камеру.
- Растапливаем шоколад на водяной бане.
- Опускаем бананы в шоколад. Часть обсыпаем кокосовой стружкой, остальные посыпаем цветной посыпкой.
Вот такой чудесный стол может получиться, если Вы воспользуетесь предлагаемыми рецептами. Сложные, сытные блюда отлично сочетаются с легкими закусками и салатами. А на столе получается настоящее торжество красок, как и положено в этот волшебный праздник.
